E continua em andamento a 18ª edição do Brasil Sabor 2024, o maior festival gastronômico do mundo. Organizado pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) este ano o evento não será competitivo. O Brasil Sabor iniciou no dia 16 de maio e segue até 2 de junho, reunindo 19 restaurantes, em Manaus, e um, em Parintins.
“Não é a primeira vez que o Brasil Sabor tem um restaurante de um município do interior do Amazonas. Sempre contamos com participantes de outros municípios, inclusive já tivemos um do distante São Gabriel da Cachoeira”, destacou Jean Fabrício, vice-presidente da Abrasel/AM.
Este ano, com o tema ‘Pra toda gente e pra todo gosto’ os chefs tiveram liberdade para criar.
“A criação sempre foi um dos ‘temperos’ para os chefs. Eles sempre têm liberdade para criar suas receitas, e este ano não está sendo diferente, apenas mais aberto”, falou.
Enaltecendo a gastronomia
“O festival Brasil Sabor enaltece a riqueza gastronômica nacional e, no nosso caso, temos o privilégio de contar com os ingredientes amazônicos para a criação das receitas, o que é bastante explorado pelas casas participantes”, disse Rodrigo Zamperlini, presidente da Abrasel/AM.
“O tema deste ano enaltece a diversidade do Brasil Sabor, valoriza e promove a gastronomia brasileira, que é plural. O festival traz o que há de melhor em cada localidade, com pratos para todos os gostos. É, de fato, uma celebração da culinária brasileira”, definiu Lucas Pêgo, líder de desenvolvimento da Abrasel.
“O festival, ainda, amplia as oportunidades para atrair e fidelizar clientes, além de destacar a relevância social do setor de alimentação fora do lar e da gastronomia brasileira”, completou.
17 estados, além do Distrito Federal, estão participando do festival, totalizando mais de 700 estabelecimentos de todas as regiões do Brasil.
Como nas últimas edições, o Brasil Sabor 2024 acontece em formato híbrido, ou seja, os clientes podem experimentar os pratos nos restaurantes ou pedir por delivery.
Ainda em recuperação
Iniciado em 2006, o Brasil Sabor foi criado para unificar os eventos culinários municipais que acontecem pelo Brasil. Durante o festival, cada um dos estabelecimentos participantes deve criar uma receita diferente daquelas já ofertadas no cardápio, valorizando os ingredientes locais.
Pesquisa realizada com os empreendedores, no ano passado, mostrou que mais da metade desses estabelecimentos registrou aumento no lucro durante os dias do festival, e um terço dos proprietários alcançou resultados acima do esperado.
“O festival vem para destacar a relevância social do setor de alimentação que ainda está em fase de recuperação”, concluiu Rodrigo Zamperlini.
O evento tem o patrocínio da Ambev, Friboi, Picpay, Seara e apoio da Prefeitura de Manaus, por meio da Manauscult (Fundação Municipal de Cultura, Eventos e Turismo).
Roteiro gastronômico
Vumbora Culinária Amazônica
Prato: Risoto de pirarucu com farelo de castanha
Av. Ajuricaba, 877, Cachoeirinha
Bem Assados Restaurante e Choperia
Prato: Tambaqui ao molho branco
Av. Itaúba, 12, Jorge Teixeira
Biergarten Porto de Manaus
Prato: Tambaqui bier
Av. Vivaldo Lima, Porto de Manaus, Centro
Boteco do Libanês
Prato: Charuto de vinagreira
Alameda Cosme Ferreira, 866, Coroado
Cachaçaria do Dedé & Empório Manauara Shopping
Prato: Pirarucu da maninha
Av. Mário Ypiranga, 1300, Manauara Shopping
Camarão Amazonas
Prato: Camarão caboclo
Av. Efigênio Salles, 3047, Park Mall, Aleixo
Delícias da Pepeta
Prato: Isca amazônica
Rua Hélio Leão, 12, quadra 4, Galileia 1
Expresso 73
Prato: Nhoque de vatapá de camarão
Av. Mário Ypiranga, 1300, Manauara Shopping
Fit Parintins
Prato: Pirarucu fit
Rua Cordovil, 466, Centro, Parintins
Flor de Jambu Manaus
Prato: Moqueca paraense
Rua Benjamin Benchimol, 348, Petro
Franco’s Pizza
Prato: TucuSubz
Av. Efigênio Salles, 440, Aleixo
Loppiano Pizza
Prato: Lasanha smoked pirarucu
Rua Major Gabriel, 1080, Praça 14
Mangô Restaurante
Prato: Poke regional
Rua Rio Madeira, 38, Vieiralves
Minhas Delícias Culinária Paraense
Prato: Pirarucu desfiado
Avenida Santa Aurora, 10, Monte das Oliveiras
New York Pizza Delivery
Prato: Brooklynara
Rua Pará, 971, Vieiralves
Restaurante Casa Paraense
Prato: Farofa da Casa Paraense
Rua Valência, 16, Planalto
Salomé Grill
Prato: Bombom de alcatra a Salomé
Av. Djalma Batista, 482, Amazonas Shopping
Soho Lounge
Prato: Calamares crocantes
Av. Djalma Batista, 2010, Chapada
Tacacá da Tia Socorro
Prato: Tambaqui amazônico
Rua Heisei, 96, Parque Dez
Rei do Churrasco Cachoeirinha
Prato: Fraldinha suprema
Av. Castelo Branco, 839, Cachoeirinha
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