Os peruanos que moram em Manaus agradecem. Os brasileiros também. Como presente aos manauaras pelo sétimo aniversário de seu restaurante e cevicheria Miraflores, dia 10 passado, a empreendedora Robenita Caldas inaugurou o segundo Miraflores, o espaço mais peruano da cidade, no conjunto Beija Flor, e agora no Vieiralves.
“Foi uma forma de agradecer aos clientes que nos têm sido fieis durante todos estes anos. Com esta nova loja vamos atingir uma nova área da cidade”, disse.
Robenita morou durante vários anos em Tabatinga, junto à tríplice fronteira, se apaixonou pelo Peru e por sua culinária que, por sinal, é considerada uma das melhores do mundo, à base de peixes, frutos do mar, batatas e milho, com muitos dos pratos atuais já existentes entre os incas.
Em Manaus, o forte do Miraflores são os ceviches, o prato peruano mais conhecido e apreciado no planeta. Na loja do Vieiralves, Robenita colocou os quatro sabores mais solicitados, entre os oito servidos na loja do Beija Flor: o Cevichito Camarão, o Salmão, o Misto e o Peixe (com camarão, salmão e filé de pirarucu acompanhados de limão, cebola roxa, coentro, alho, gengibre, milho, batata doce, batata portuguesa e macaxeira).
“Fizemos um cardápio bem básico, com os produtos que são carros-chefes no Miraflores do Beija Flor, então, além do cevichito, também oferecemos o chicharom (ou chicharrón), o torresmo peruano, preparado com peixe, frango ou camarão”, falou.
O chicharom são pedaços destas carnes fritas até ficarem crocantes. Os peruanos costumam comer seu chicharrón dentro do pão, como um sanduíche, no café da manhã.
No Miraflores, Robenita lançou o chicharom servido num cone, que pode ser consumido como se fossem pipocas.
“Ainda temos as porções de arroz chaufa e de patacom”, informou.
A palavra ‘chaufa’ se deriva da palavra chinesa ‘chaufan’ que significa ‘arroz frito’. É uma fusão das comidas chinesa e peruana, surgida a partir da chega dos chineses ao Peru há mais de 150 anos.
Já o patacom (ou patacón), é uma iguaria colombiana. Trata-se de uma pequena panqueca feita de banana verde frita, esmagada e frita novamente. O disco de banana crocante e delicioso é ideal para acompanhar uma Inka Cola, uma Cusqueña, ou uma Chicha Morada.
O Miraflores Vieiralves está localizado dentro do Vieira Park. Funciona de quarta-feira a domingo, das 18h às 23h. Aos sábados vai até meia-noite. De sexta a domingo tem música ao vivo. Disponibiliza wi-fi. O estacionamento custa R$ 10. Se o cliente consumir R$ 30, no Vieira Park, paga apenas R$ 5.
Serviço
O que: Miraflores Vieiralves
Onde: Av. Rio Madeira, 450A, Vieira Park – Vieiralves
Funcionamento: De quarta a domingo, das 18h às 23h. Aos sábados, até meia-noite.
Informações: 9 9428-4999
