Evaldo Ferreira

Foi-se o tempo em que espetinhos eram só aqueles ‘de gato’, vendidos nas esquinas de Manaus. Há poucos anos essa iguaria popular vêm sendo gourmetizados e conquistando uma clientela fiel, que não para de crescer. Os dois ‘Espetinho & Chopp’, um localizado na Ponta Negra desde 2015, e o outro no Vieiralves, desde 2016, são a prova disso. “Quando falei que ia abrir uma loja com espetinhos gourmetizados, com os preços até quatro vezes mais caros do que os vendidos nas esquinas, muitas pessoas disseram que o empreendimento não ia dar certo. Cinco anos depois está aí, a clientela fidelizada”,

A culinária árabe é rica e variada, além de muito gostosa. Este é um dos motivos do sucesso do Restaurante Sarah Cozinha Árabe há 36 anos. Tudo começou com Sofia, mãe de Sarah, que se tornou mãe de Tatyana, que agora, junto com o irmão Moisés, não deixa morrer as tradições da comunidade árabe, em Manaus, uma das mais antigas da cidade. Os sírios-libaneses chegaram à capital amazonense em fins do século 19, e foram trabalhar principalmente como regatões pelos rios da região, mas trouxeram junto sua rica cultura e culinária. “Servimos mais de 18 pratos, entre eles: coalhada seca,